Il y a des siècles que l’homme s’est rendu compte qu’avec un même cépage et une même méthode de vinification, il obtenait pourtant un vin très différent.
Cela dépendait en effet des types de sols, de l’inclinaison de la pente et du microclimat
La culture de la vigne fait partie de l’histoire des civilisations méditerranéennes, depuis l'Antiquité, au même titre que le blé et l’olive
La vigne sauvage prospérait alors dans les collines du littoral algérien, où elle poussait le long des arbres et produisait des petits grains que les Berbères consommaient séchés ou frais
La culture de la vigne s'y est développée au fil des siècles, grâce à des encépagements de nouvelles variétés
Régulièrement mise à mal au cours de l'Histoire, la viticulture algérienne a subi un dernier coup dur avec l'arrachage des vignes imposé dans les années 90
Depuis, elle peine à produire suffisamment localement pour répondre à la demande